Tudo sobre Mel

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Mel floração , os terrenos de obtenção ou tambem segundo as
técnicas de preparação. Dessa forma variam tambem em cor, aroma e de igual maneira sabor.
Diferenciam-se assim na cor, indo do branco incolor, amarelo ao castanho principalmente.
Outra característica marcante tambem em alguns méis é a consistência líquida ou endurecida
que poderá apresentar durante o periodo tambem em que armazenado tambem em recipiente, sendo de igual qualidade sob esse aspecto.
No que, claro diz respeito ao nectar, pode provir de 1 única flor (mel monofloral) ou de várias (mel plurifloral).
Certamente não há mel rigorosamente monofloral, entretanto a presença de outro néctar tambem em pequena quantidade não influi apreciavelmente no seu
aroma, cor e de igual maneira sabor.

É importante salientar que, a despeito de o mel utilizado atualmente tambem em maior escala na alimentação humana provir da produção das abelhas melíferas, existem outros insetos que, claro também o produzem tambem em menor quantidade e de igual maneira não são explorados economicamente.

Composição e de igual maneira Uso

Além de ser utilizado como adoçante, o mel sempre foi reconhecido devido às suas propriedades terapêuticas. De 1 modo geral, o mel é constituído, na sua maior parte (cerca de 75%), por hidratos de carbono, nomeadamente por açúcar es simples (glucose e de igual maneira frutose). O mel é também composto por água (cerca de 20%), por minerais ( cálcio , cobre, ferro, magnésio , fósforo , potássio , entre outros), por cerca de metade tambem dos aminoácido s existentes, por ácidos orgânicos ( ácido acético , ácido cítrico , entre outros) e de igual maneira por vitaminas do complexo B, por vitamina C, D e de igual maneira E. O mel possui tambem 1 teor considerável de antioxidantes ( flavonóide s e de igual maneira fenólico s).

Os vários tipos de mel variam tambem em função das plantas de onde é extraído o néctar e, também, de acordo com a localização geográfica dessas plantas e de igual maneira os tipos das abelhas produtoras. Por esta razão, o mel pode apresentar consistências e de igual maneira cores diferentes. Devido ao seu teor de açúcares simples, de assimilação rápida, o mel é altamente calórico (cerca de 3,4 kcal/g), pelo que, claro é útil como fonte de energia.

!Composição básica do mel
-
!Componentes
!Média
!Desvio
!Variação
-
!
!
!padrão
!
-
Ã?gua (%)
17,2
1,46
13,4 ~ 22,9
-
Frutose (%)
38,19
2,07
27,25 ~ 44,26
-
Glicose (%)
31,28
3,03
22,03 ~ 40,75
-
Sacarose (%)
1,31
0,95
0,25 ~ 7,57
-
Maltose (%)
7,31
2,09
2,74 ~ 15,98
-
Açúcares totais (%)
1,50
1,03
0,13 ~ 8,49
-
Outros (%)
3,1
1,97
0,0 ~ 13,2
-
pH
3,91

3,42 ~ 6,10
-
Acidez livre (meq/Kg)
22,03
8,22
6,75 ~ 47,19
-
Lactona (meq/Kg)
7,11
3,52
0,00 ~ 18,76
-
Acidez total (meq/Kg)
29,12
10,33
8,68 ~ 59,49
-
Lactona/Acidez livre
0,335
0,135
0,00 ~ 0,950
-
Cinzas (%)
0,169
0,15
0,020 ~ 1,028
-
Nitrogenio (%)
0,041
0,026
0,00 ~ 0,133
-
Diastase
20,8
9,76
2,1 ~ 61,2


O mel é também usado externamente devido às suas propriedades anti-microbianas e de igual maneira antissépticas. Assim, o mel ajuda a cicatrizar e de igual maneira a prevenir infecções tambem em feridas ou queimaduras superficiais. O mel é também utilizado largamente na cosmética (cremes, máscaras de limpeza facial, tônicos, etc.) devido às suas qualidades adstringentes e de igual maneira suavizantes.

Juntamente com o mel, as abelhas produzem outros importantes produtos a saber a cera, a geléia real , e de igual maneira Própolis .

Própolis é obtida pelas abelhas a partir de resinas retiradas
principalmente de secreções de árvores, durante o periodo tambem em que destas se quebra
algum galho. Dessa forma a árvore se proteje com 1 produto natural
com poder antibactericida e de igual maneira a abelha reprocessa essa seiva originando a Própolis . Esta é utilizada pelas abelhas para 2 usos principais: vedar a colmeia de maneira a não entrar água, vento ou outro animal; e de igual maneira serve tambem para mumificar outros insetos que, claro penetrem na colmeia e de igual maneira ai eventualmente são mortos.
A Própolis é bastante útil ao ser humano que, claro a usa como auxiliar
medicamentoso 1 vez que, claro possui poder antibactericida, como já visto.

Uma bebida fermentada a partir do mel e de igual maneira água é denominada hidromel.

Veja também

Classificao: abelhas Miel Med Mel Med Mêl Honning Honig Honey Mielo Miel Hunaja Miel Mil Mel Med Méz Madu Hunang Miele Madu Hunneg Medus
nds Hoening Bijenhoning Honning Honning Mèl Miód Miere Мёд
simple:Honey Med Med Mjalti Honung Bal Мед
vls:Zêem 蜂蜜
zh-yue:蜜糖