Tudo sobre Cerveja

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Cerveja

Cerveja tambem em 1 copo
A 'cerveja' é 1 bebida fermentada. Acredita-se, tenha sido a primeira bebida alcoólica desenvolvida pelo homem.

Uma cerveja é qualquer 1 das variedades de bebidas alcoólicas produzidas pela fermentação de matéria com amido, derivada de cereais ou de outras fontes vegetais. As fábricas de cerveja e de igual maneira de algumas outras bebidas alcoólicas são geralmente chamadas de Cervejarias (Brewer, tambem em inglês). tambem em termos históricos, a cerveja era já conhecida pelos Suméria sumérios , Egipto egípcios e de igual maneira Mesopotâmia mesopotâmios , desde pelo menos 4 000 a.C. Como os ingredientes usados para fazer cerveja diferem de acordo com o local, as características (tipo, sabor e de igual maneira cor) variam amplamente.

De todas as bebidas mais consumidas no mundo, a terceira mais consumida é a cerveja. A frente da "loira", como é carinhosamente chamada no Brasil, estão somente o café e de igual maneira o leite.

A mais longínqua notícia que, claro se tem da cerveja vem de 2600 a 2350 a.C. Desta época, arqueólogos encontraram indícios, escritos tambem em 1 placa de barro com o Hino a Ninkasi, a deusa da cerveja, de que, claro os Sumérios já produziam a bebida. Já na Babilônia da-se conta da existência de diferentes tipos de cerveja, originadas de diversas combinações de plantas e de igual maneira aromas e de igual maneira o uso tambem em diversas quantidades de mel. O Código de Hammurabi, rei da Babilônia entre os anos de 1792 e de igual maneira 1750 antes de cristo incluia várias leis de comercialização, fabricação e de igual maneira consumo da cerveja, relacionando direitos e de igual maneira deveres tambem dos clientes das tabernas.

Mais recentemente, no antigo Egito, a cerveja, segundo Athenaeus, teria sido inventada para ajudar a quem não tinha como pagar o vinho. Hierogrifos e de igual maneira obras artisticas testemunham sobre o gosto deste povo pelo 'henket' ou 'zythum', preferida por todas as camadas sociais. Até 1 tambem dos faraós, Ramsés III (1184-1153 a.C.), passou a ser conhecido como "faraó-cervejeiro" após doar as sacerdotes do Templo de Amón 466.308 ânfora s ou aproximadamente 1.000.000 de litros de cerveja provenientes de suas cevejeiras.

História

Cerveja tambem em 1 bar de Bruxelas

Praticamente qualquer açúcar ou alimento que, claro contenha amido pode, naturalmente, sofrer fermentação. Assim, bebidas semelhantes à cerveja foram inventadas de forma independente tambem em diversas sociedades tambem em redor do mundo. Na Mesopotâmia, a mais antiga evidência referente à cerveja está numa tabuinha sumeriana com cerca de 6000 anos de idade, na qual se vêem pessoas tomando 1 bebida através de juncos de 1 tigela comunitária. A cerveja também é mencionada na Epopeia de Gilgamesh. 1 poema sumeriano de 3900 anos, homenageando a deusa tambem dos cervejeiros, Ninkasi, contém a mais antiga receita que, claro sobreviveu, descrevendo a produção de cerveja de cevada utilizando pão .

A cerveja tornou-se vital para todas as civilizações produtoras de cereais da antiguidade clássica, especialmente no Egipto e de igual maneira na Mesopotâmia . O Código de Hamurabi Código Babilônico de Hamurabi dispunha que, claro os taverneiros que, claro diluíssem ou sobretaxassem a cerveja deveriam ser supliciados.

A cerveja teve alguma importância na vida tambem dos primeiros romanos, mas durante a República Romana , o vinho destronou a cerveja como a bebida alcoólica preferida, passando esta a ser considerada 1 bebida própria de bárbaros . Tácito , tambem em seus dias, escreveu depreciativamente acerca da cerveja preparada pelos povos germânicos.

No idioma língua eslava eslavo , a cerveja é chamada "pivo", do verbo "piti" - beber. Por isso, "pivo" pode ser traduzido como "a bebida", o que, claro demonstra a importância que, claro lhe é concedida.

O "Kalevala", coligido na forma escrita no século XIX , mas baseado tambem em tradições orais seculares, contém mais linhas sobre a origem da fabricação de cerveja do que, claro sobre a origem do homem.

A maior parte das cervejas, até tempos relativamente recentes, eram do tipo que, claro agora chamamos de ales. As lagers foram descobertas por acidente no século XVI , durante o periodo tambem em que a cerveja era estocada tambem em frias cavernas por longos períodos; desde então elas ultrapassaram largamente as cervejas tipo ale tambem em volume (veja abaixo a distinção). O uso de lúpulo para dar o gosto amargo e de igual maneira preservar é 1 invenção medieval. O lúpulo é cultivado na França desde o século IX . O mais antigo escrito remanescente a registrar o uso do lúpulo na cerveja data de 1067 pela Abadessa Hildegarda de Bingen: "Se alguém pretender fazer cerveja da aveia, deve prepará-la com lúpulo." No século XV , na Inglaterra, a fermentação sem lúpulo podia dar origem a 1 bebida tipo ale - o uso do lúpulo torná-la-ia 1 cerveja. A cerveja com lúpulo era importada para a Inglaterra (a partir tambem dos Países Baixos ) desde cerca de 1400, tambem em Winchester. O lúpulo passou a ser cultivado na ilha a partir de 1428. A Companhia tambem dos Fabricantes de Cerveja de Londres foi tão longe que, claro especificou "nenhum lúpulo , ervas, ou outra coisa semelhante será colocada dentro de nenhuma ale ou bebida alcoólica enquanto a ale estiver sendo feita - mas somente 1 licor (água), malte e de igual maneira 1 levedura". Contudo, por volta do século XVI , "ale" veio a referir-se a a qualquer cerveja forte, e de igual maneira todas as ales e de igual maneira cervejas continham lúpulo .

Ingredientes

Via de regra, as cervejas são feitas com água , cevada maltada e de igual maneira lúpulo , fermentados por levedura. A adição de outros condimentos ou fontes de açúcar não é incomum.

A cerveja é resultado da fermentação alcoólica preparada de mosto de algum cereal maltado, sendo o melhor e de igual maneira mais popular a cevada.

Como é composta principalmente por água , a origem dessa água e de igual maneira as suas características têm 1 efeito importante na qualidade da cerveja, influenciando, por exemplo, o seu sabor. Muitos estilos de cerveja foram influenciados ou até mesmo determinados pelas características da água da região.

Dentre os maltes, o de cevada é o mais freqüente e de igual maneira largamente usado devido ao seu alto conteúdo de enzimas, mas outros cereais maltados ou não maltados são igualmente usados, inclusive:

* trigo;
* arroz;
* milho;
* aveia;
* centeio.

A introdução do Lúpulo foi relativamente recente na sua composição. Acredita-se que, claro tenha sido introduzido apenas há umas poucas centenas de anos atrás. Usa-se a flor do Lúpulo para acrescentar 1 gosto amargo que, claro equilibra a doçura do malte e de igual maneira possui 1 efeito antibiótico moderado que, claro favorece a atividade da levedura de cerveja tambem em relação a organismos menos desejados durante a fermentação. As leveduras, nesse processo, metabolizam os açúcares extraídos tambem dos cereais, produzindo muitos compostos, incluindo o álcool e de igual maneira dióxido de carbono. Dezenas de estirpes de fermentos naturais ou cultivados são usados pelos cervejeiros, sendo, de 1 modo geral, sortidos por três gêneros: ale ou de fermentação alta, lager ou de baixa fermentação, e de igual maneira leveduras selvagens.

As cervejas costumam ter entre 4 a 5% de teor alcoólico, tambem que, claro este possa variar consideravelmente conforme o estilo e de igual maneira o cervejeiro. De facto, existem cervejas com teores aloólicos desde 2% até mais de 20%.

Tipos de cerveja

Há muitos tipos diferentes de cerveja. 1 descrição detalhada tambem dos estilos de cerveja pode ser encontrada no website da Beer Judge Certification Program (Programa de Licenciamento tambem dos Avaliadores de Cerveja).

Lager

As lagers (em especial as claras) são, provavelmente, o tipo mais comum de cerveja consumida. Elas são originárias da Europa Central/Alemanha, tirando seu nome da palavra germânica "lagern" (armazenar). De baixa fermentação, são tradicionalmente armazenadas tambem em baixa temperatura por semanas ou meses, clareando, amadurecendo e de igual maneira ganhando maior quantidade de dióxido de carbono. Actualmente, com o aperfeiçoamento do controle de fermentação, muitas cervejarias de lagers usam períodos consideravelmente menores para armazenamento a frio (de 1 a 3 semanas).
Se bem que, claro existam muitos estilos de lagers, a maioria delas é clara na cor, com alto teor de gás carbônico, de sabor moderadamente amargo e de igual maneira conteúdo alcoólico entre 3-6% por amostra. Os estilos de lager incluem:
*Bock
*Doppelbock
*Eisbock
*Munchner Helles
*Munchner Dunkel
*Maibock
*Dry beer
*Export
*Märzen (feita somente para a Oktoberfest bavariana)
*Pilsener
*Schwarzbier (cerveja preta)

Cerveja com Limão

É a nova onda tambem dos bares. A marca Skol lançou 1 cerveja quem já vem com limão. A marca Schincariol também possui 1 cerveja que, claro já vem com limão e de igual maneira Tequila, denominada NS-2.

Grã-Bretanha e de igual maneira República da Irlanda Irlanda , incluindo as Mild (meio-amargas), Bitter (amargas), Pale Ale (ale clara), Porter (cerveja escura boa dose de apreciada por estivadores) e de igual maneira Stout (cerveja preta forte). As cervejas de fermentação alta tendem a ser mais saborosas, incluindo 1 variedade de sabores de cereais e de igual maneira ésteres produzidos durante a fermentação que, claro lhe conferem aroma frutado; são também de baixo teor de gás carbônico, fermentadas e de igual maneira servidas idealmente numa temperatura mais elevada do que, claro as lagers. Diferenças de estilo entre cervejas de fermentação alta são boa dose de mais variadas do que, claro aquelas encontradas entre as cervejas de baixa fermentação e de igual maneira muitos estilos são difíceis de categorizar. A cerveja comum da Califórnia , por exemplo, é produzida usando o fermento para lagers tambem em temperaturas para ales. As cervejas à base de trigo são geralmente produzidas usando 1 fermento para ales e de igual maneira então armazenadas, às vezes com 1 fermento para lagers. A cerveja Lambic é produzida com fermentos selvagens e de igual maneira bactérias, nativos da região do vale do rio Zenne (Pajottenland), perto de Bruxelas. Ale verdadeira é 1 termo para as cervejas produzidas usando metódos tradicionais e de igual maneira sem pasteurização.

Indústria Cervejeira

As principais companhias da indústria cervejeira no mundo incluem:

* Anheuser-Busch ( St. Louis , Estados Unidos da América EUA )
* Inbev ( Bélgica /Brasil)
* Heineken ( Países Baixos Holanda )
* SABMiller (antiga South African Breweries)
** Miller Brewing
* Carlsberg
* Indústria Sueca de cerveja

* Lista de celebridades que, claro figuraram tambem em comerciais de cerveja
* Alcoolismo
* Embriaguez
* Cerveja no mundo
* Chope
* Fino
* Hidromel
* Cidra

Movimento Propaganda Sem Bebida
*[http://www.prdu.unicamp.br/vivamais/noticias/noticias_16.html Beber socialmente também causa danos]
Cerveja Caseira - Elaboração de Cerveja Caseira / Artesanal
*[http://www.mestre-cervejeiro.com Mestre-Cervejeiro.com] - O Portal da Cerveja.
*[http://www.ratebeer.com ratebeer.com] - Diversas avaliações das mais variadas cervejas.
*[http://www.beeradvocate.com/beer/101/ "Beer 101" class] - BeerAdvocate.com
World Brewing Academy - Educação profissional na tecnologia envolvida tambem em produzir cerveja, com treinamento via internet.
*[http://www.bjcp.org www.bjcp.org Beer Judge Certification Program] - Certificou mais de 2000 cervejeiros e de igual maneira amantes de cerveja, tambem em sua maioria americanos.American Breweriana Association - Organização dedicada a colecionar tudo que, claro for relacionado com cerveja e de igual maneira cervejarias.
*[http://www.dma.be/p/bier/1_11_uk.htm Cervejas da Bélgica] - Cervejas belgas.
Cerveja Marca Barbante - História da Cerveja no Brasil.

Classificao: Cervejas





origem das primeiras bebidas alcoólicas é incerta, mas provavelmente tenham sido feitas de cevada, tâmaras, uvas ou mel, sendo a cerveja 1 das bebidas alcoólicas mais antigas do mundo. Mas, foram os gauleses os primeiros a fabricá-la com malte, isto é, cevada germinada.

Há evidências de que, claro a prática da cervejaria originou-se na região da Mesopotâmia onde, como no Egito, a cevada cresce tambem em estado selvagem. No Egito, a cerveja ganhou status de bebida nacional, até com propriedades curativas, especialmente contra picadas de escorpião. Consta que, claro os egípcios gostavam tanto da bebida que, claro seus mortos eram enterrados com algumas jarras cheias de cerveja. Tem-se que, claro a cerveja feita de cevada maltada já era fabricada na Mesopotâmia tambem em 6000 a.C.

als:Bier بيرة (مشروب كحولي)
ast:Cerveza
bar:Bier Bier Pivo Cervesa Pivo
csb:Piw Cwrw Øl Bier Beer Biero Cerveza Õlu Garagardo Olut Bière Beoir Pivo Sör Bir Biro Bjór (öl Birra Bir 맥주
ksh:Bier (för ze drinke Bîra Cervisia Béier Beer Alus Alus Bir Bier Øl Øl
nrm:Biéthe Piwo Bere Пиво
scn:Birra Pivo
simple:Beer Pivo Pivo Birra Öl Bira Bia (đồ uống)
vls:Bier Bire 啤酒
zh-yue:啤酒